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Coq au curry - cà ri gà

coq au curry
cà ri gà
 
Préparation15 min DifficultéMoyenne
Cuisson2 h 30 min Coût18 €
Repos0 min personnespour 6
 

 
 

Ingrédients

1 coq
600 g de pommes de terre
200 ml de lait de coco
3 gousses d'ail
1 oignon jaune
1 échalote grise
3 c. à soupe de curry
6 c. à soupe d'huile
1 c. à café de sel
1 pincée de curcuma
 

préparation
  • 1
    Couper le coq en morceaux.
  • 2
    Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 (facultatif).
  • Hacher finement les gousses d'ail, la tige de citronnelle, le gingembre.
  • Couper l'oignon et l'échalote en petits quartiers.
cuisson
  • 3
    Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une marmite. Y faire revenir l'oignon, l'échalote, l'ail, la citronnelle et le gingembre hâchés.
  • 4
    Ajouter 2 c. à soupe de curry en poudre et mélanger.
  • 5
    Ajouter les morceaux de viande, 1 c. à soupe de curry, le curcuma, saler et poivrer.
  • 6
    Faire revenir pendant 5 minutes et bien dorer toutes les faces.
  • 7
    Couvrir d'un peu d'eau et de lait de coco. Faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 2h30.
  • 30 min avant la fin de cuisson, ajouter les pommes de terre.
  • Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du curry si besoin.
dressage
  • 8
    Servir dans des bols individuels.
Couper le coq en morceaux.
1
Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 (facultatif).
2
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une marmite. Y faire revenir l'oignon, l'échalote, l'ail, la citronnelle et le gingembre hâchés.
3
Ajouter 2 c. à soupe de curry en poudre et mélanger.
4
Ajouter les morceaux de viande, 1 c. à soupe de curry, le curcuma, saler et poivrer.
5
Faire revenir pendant 5 minutes et bien dorer toutes les faces.
6
Couvrir d'un peu d'eau et de lait de coco. Faire mijoter à feu doux et à couvert pendant 2h30.
7
Servir dans des bols individuels.
8

Conseils

  • Servez ce plat accompagné de pain et d'un mélange de piment, sel, poivre et lime.

    Variante : Vous pouvez remplacer le coq par un poulet fermier, dans ce cas réduisez la cuisson à 30 min. Ajoutez les pommes de terre en début de cuisson.