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Tofu

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tofu

Le tofu est une pâte fabriquée à partir des graines de soja. C'est un fromage de soja obtenu à partir du lait de soja que l'on fait cailler puis que l'on presse afin de lui retirer son eau.
Le tofu existe sous de nombreuses formes dont les deux principales sont le tofu soyeux utilisé dans les desserts et le tofu ferme, vendu en bloc et qui se cuisine facilement, comme dans notre cas.
Le tofu a un goût neutre. Il absorbe les saveurs des aliments avec lesquels il est cuisiné, de ce fait il est utilisé sous maintes formes comme légumes ou pour remplacer la viande et offre ainsi une multitude de possibilités de plats.