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Sauce de soja foncée au champignon

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sauce de soja foncée au champignon

La sauce de soja foncée est vieillie plus longtemps que la sauce de soja claire et est plus épaisse. Elle a une saveur plus prononcée, plus salée et légèrement sucrée.
Cette sauce de soja foncée aux champignons est agrémentée aux effluves de champignons et parfume agréablement les plats sautés, mijotés ou en marinade.
On peut l'utiliser en cours de cuisson, mais il faut faire très attention à la quantité ajoutée à savoir quelques gouttes seulement.