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Sauce d'huître

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sauce d'huître

La sauce d'huître est une sauce chinoise épaisse de couleur brun sombre à base d'extrait d'huîtres, de farine, de sel, de sucre et de colorant. Son goût subtil à la fois sucré et salé parfume un grand nombre de plats vietnamiens.
Il en existe aussi une variante végétarienne, c'est la sauce d'huître végétarienne à base de champignons mais en contient plus d'exhausteurs de goût.