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Sauce Hoi Sin

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sauce Hoi Sin

C'est une sauce brune à base de haricots de soja fermentés, de sucre, de sel, de piment, d'ail et d'huile de sésame. Elle est utilisée en condiment pour mariner les viandes ou les badigeonner avant une cuisson au barbecue. Elle sert aussi à assaisonner et parfumer une sauce.