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Produits asiatiques - page 2

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châtaignes d'eau

Les châtaignes d'eau sont principalement cultivées dans le sud de la Chine, en Inde et au Japon. Ce sont des bulbes de plantes aquatiques. Elles ont une teinte blanchâtre et ont un goût délicat, elles sont sucrées, juteuses et croustillantes. On connaît surtout les châtaignes d'eau importées de Chine, vendues en conserve dans les épiceries asiatiques. Elles s'utilisent hachées et mélangées à de la viande.

 
chayottes

La chayotte ou chayote est un légume originaire du Mexique et fait partie de la famille des courges. Elle est connue sous différentes appellations : su-su au Vietnam, chouchou à La Réunion et à l’île Maurice ou christophine dans les Petites Antilles. Elle est très utilisée dans tous les pays tropicaux. Il est conseillé de l’éplucher et d’enlever la partie centrale avant de la consommer.

 
curry

Le curry, importé par les Indiens au Vietnam, est utilisé avec du lait de coco dans la cuisine du Sud et pas au Nord. Il sert à parfumer les viandes, les poissons, les légumes et les sauces.

 
farine de riz - bột gạo

Cette farine est fabriquée à partir de riz cru. C'est la farine la plus utilisée dans la confection de gâteaux.

 
farine de riz glutineux - bột nếp

Cette farine est préparée à partir de riz gluant moulu. Elle est principalement utilisée dans les préparations de gâteaux.