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Lait de coco

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lait de coco

C'est de l'extrait de coco obtenu en pressant la chair de noix de coco (secs) râpée. Il ne faut pas le confondre avec le jus de coco qui est présent dans les jeunes noix de coco.
Le meilleur lait de coco est celui qui contiendra le moins d'eau.
Les cocotiers, qui poussent en abondance dans le Sud Vietnam, expliquent que la noix de coco soit omniprésente dans la cuisine du Sud.